西安科技大学拥有多个王牌专业，这些专业在学科排名和毕业生就业方面表现突出。以下是一些被广泛认为较好的专业：

采矿工程：

作为学校的特色专业之一，该专业注重培养学生的实践能力和创新能力，毕业生就业前景广阔。

安全工程：

该专业是国家级重点学科（AA级）和国家特色专业，提供学士、硕士（含工程硕士）、博士多层次教育和学位授予权。

测绘工程：

被认为是学校的王牌专业之一，在学科发展和毕业生就业方面具有较强竞争力。

化学工程与工艺：

该专业在人才培养和科学研究方面具有较高水平和潜力。

地质工程：

作为学校的优势专业，在相关领域内具有一定的影响力。

机械设计制造及其自动化：

该专业在人才培养和科学研究方面都有很高的水平和潜力。

电子信息工程：

作为学校的王牌专业之一，在信息技术领域具有重要地位。

计算机科学与技术：

该专业是热门的IT专业，在互联网、游戏、金融等领域有着广泛而重要的应用。

信息安全：

作为西安电子科技大学的专业，信息安全专业培养具有信息系统与信息安全基本理论的高级工程技术人才。

请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行考虑。