宿州的专科院校包括：

宿州职业技术学院

主管部门：安徽省

所在地：宿州市

办学层次：专科

简介：综合性普通公办高职院校，以农科为特色，以教育和工科为骨干，培养高端技能型人才。

皖北卫生职业学院

主管部门：安徽省

所在地：宿州市

办学层次：专科

简介：专注于卫生职业教育，培养卫生类专业人才。

宿州航空职业学院

主管部门：安徽省

所在地：宿州市

办学层次：专科

简介：全日制航空类高等职业院校，国家示范性职业教育集团成员单位。

以上信息根据最新的教育部公布的高校名单整理得出。