如果您想学习制作鸭血粉丝汤，以下是一些推荐的途径：

专业餐饮培训机构

您可以寻找专门提供餐饮培训的机构，如新东方烹饪学校等，这些机构通常提供系统的课程，包括理论学习和实操训练。

地方特色小吃店

直接到南京等鸭血粉丝汤的名店学习，例如南京鸭得堡鸭血粉丝，可以直接观察和学习店内的制作流程和配方。

小吃培训班

一些小吃培训班或烹饪学校也提供鸭血粉丝汤的培训服务，您可以咨询当地是否有此类课程。

在线教程和书籍

您还可以通过互联网查找相关的在线教程或购买烹饪书籍自学。

加盟店培训

如果您打算加盟某个小吃品牌，可以咨询该品牌是否提供相关的培训服务。

选择学习途径时，请考虑培训机构的口碑、课程内容、实操机会以及师傅的经验等因素。希望这些建议对您有所帮助，