监利职业技术学校开设的专业包括：

1. 计算机应用专业

2. 计算机网络技术专业

3. 电子技术应用专业

4. 机械技工技术专业

5. 数控技术应用专业

这些专业涵盖了信息技术、机械技术、电子技术和电子商务等领域，旨在为学生提供多样化的职业教育和技能培训，以适应不同行业的发展需求。

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