在湖南学习挖掘机技术，您可以考虑以下几所知名的培训学校：

长沙兰天挖掘机培训学校

地址：长沙市天心区黑石铺（长沙职业技术学院南校区）

特点：拥有完善的教学设施和实操场地，提供挖掘机操控与维修技术培训。

收费：学费从3000-8000元不等，具体根据班型和学习内容。

湖南永胜工程机械培训学校

地址：湖南省长沙市天心区大托铺

特点：与多家知名企业联合办学，提供挖掘机、装载机、叉车等驾驶、维修、考证的综合培训。

收费：具体费用未提及，但学校提供半封闭式教学管理模式。

长沙市翔龙工程机械培训学校

特点：注重理论与实践相结合，突出实操技术培训，颁发技术等级资格证书和特种作业操作证书。

选择学校时，建议您根据自己的具体需求（如学习周期、费用预算、地理位置等）进行考察和比较。同时，您可以直接联系学校了解最新的招生信息和课程安排