职工教育经费包括以下项目：

上岗和转岗培训；

各类岗位适应性培训；

岗位培训、职业技术等级培训、高技能人才培训；

专业技术人员继续教育；

特种作业人员培训；

企业组织的职工外送培训的经费支出；

职工参加的职业技能鉴定、职业资格认证等经费支出；

购置教学设备与设施；

职工岗位自学成才奖励费用；

职工教育培训管理费用；

有关职工教育的其他开支。

这些费用涵盖了职工在不同阶段和不同需求下的培训、学习和教育相关的各种支出，旨在提高职工的专业技能和整体素质。企业应合理使用职工教育经费，并确保专款专用，以支持职工的教育和职业发展。