如果您想学习碳锅鱼技术，以下是一些建议：

选择培训机构

您可以考虑去专业的培训机构，如新东方、新天地餐饮小吃培训学校、食味源小吃培训公司等，这些机构提供包括碳锅鱼在内的多种小吃技术培训。

费用参考

培训费用通常在5000-7000元之间，但具体费用会根据您所在的省份和选择的课程有所不同。

培训周期

一般培训周期为1-2个月，但这取决于您的上手能力和学习进度。

特色服务

一些培训机构提供特色服务，如食味源小吃培训公司的“随到随学、包教包会”的教学方式，以及新乡苗老太碳锅鱼小吃培训学校的“质量信誉高于一切”的宗旨。

实践操作

实际操作是非常重要的，许多培训机构提供师傅亲自指导的实践机会，以确保您能够熟练掌握技能。

考察与体验

建议您亲自去培训机构进行考察和体验，这样您可以更好地了解教学环境和教学质量。

售后服务

选择提供完善售后服务的培训机构也是一个不错的选择，这样在培训结束后，如果遇到问题，您可以得到及时的帮助。

在选择培训机构时，请确保它们有良好的口碑和相应的资质证明，同时关注课程内容是否符合您的需求。希望这些建议对您有所帮助，祝您学习愉快!