在处理酒店的内外账分配时，以下是基本的步骤和注意事项：

外账（对外报表）

发票和凭证

主要依据发票和相关凭证进行记录。

按照具体行业的毛利率分配相关成本和费用。

会计处理

遵循国家税管增收制度和企业会计制度等相关法律法规。

报表反映的是企业对外的真实财务状况，可能与企业实际经营情况有所出入。

内账（对内报表）

真实反映

体现酒店资产、负债、所有者权益等所有业务的真实情况。

账簿包括总账、明细账、现金日记账、银行日记账、库存明细账等。

税务处理

需要交纳的税包括营业税、企业所得税、印花税等。

成本记入“主营业务成本”，费用记录在“管理费用”、“销售费用”等当期损益科目里。

内外账合并

外账和内账可以是一套报表的不同部分，也可以是两套独立的报表。

如果两套报表是独立的，需要将它们合并，以提供给股东真实的那套报表。

注意事项

内外账的做账方法原则上应该是一致的，关键区别在于报表的呈现和使用对象。

现金和银行存款的日记账需要根据实际收支逐笔登记入账。

酒店作为服务业，一般需要交纳营业税，而不是增值税。

成本与费用的记录要准确反映酒店的运营情况，并符合会计原则。

请根据酒店的实际情况和当地税务规定进行具体操作，并考虑咨询专业的会计师或税务顾问以获得更详细的指导