学习制作花式棉花糖的途径有多种，以下是一些建议：

参加培训课程

一些培训机构提供花式棉花糖的培训课程，包括实体店教学和在线教学。这些课程通常确保学员能够全面掌握制作花式棉花糖的技术。

找师傅教学

可以在线下找做花式棉花糖的门店或者摊贩学习。这种方式的优点是，如果有人传授制作技巧，学习起来会更容易。

观看视频教学

通过观看视频教学，可以获得直观的操作演示，帮助学习者逐步掌握制作技巧。

小吃培训机构

一些小吃培训机构，如名食园，提供棉花糖制作培训，通常采用小班教学，包教包会。

主题公园或游乐场所

例如，广西南宁的方特东盟神画内有一位从事棉花糖制作多年的老艺人，学员可以在这里快速掌握全部花式棉花糖制作技巧。

小吃街或市场

在一些小吃街或市场，你可以找到卖棉花糖的摊位，与摊主商量学习，支付一定的费用后，他们通常会教你制作技巧。

根据以上信息，你可以选择最适合自己的学习方式。如果你希望系统学习并有老师现场指导，参加培训机构或找师傅教学可能是最佳选择。如果你喜欢自主学习，观看视频教学也是一个不错的选择。此外，如果你在某个城市，不妨去当地的小吃街或市场寻找学习的机会。