西安，作为“中国面食之都”，拥有众多著名的面食。以下是一些西安特色面食的例子：

羊肉泡馍：

将特制的馍饼与炖煮至酥烂的羊肉和醇厚的羊肉汤一同烹制。

凉皮：

用面粉制成的宽条状面皮，加上辣椒油、醋、蒜泥等调料，口感爽滑。

biangbiang面：

关中麦子磨成的面粉制成的宽厚面条，配以酱油、醋、花椒等调料。

擀面皮：

手工擀制的面皮，通常搭配辣椒油和蒜泥食用。

肉夹馍：

将肉馅放在面饼里裹起来食用，是西安非常有名的小吃。

酸汤水饺：

以酸、辣为特点的面食，通常以面粉和红薯粉制成。

杨凌蘸水面：

一种以面条蘸以特制调料的面食。

油泼面：

起源于明代，以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

荞面饸饹：

以荞面为主要食材，与羊肉、土豆、香菜等搭配，被誉为北方面食三绝之一。

摆汤面：

需要一碗与之搭配的臊子汤，是西安面食的一种传统做法。

这些面食不仅味道独特，而且富含深厚的文化内涵，是西安饮食文化的重要组成部分