在武汉，学习卤菜可以选择以下几所知名的厨师培训学校：

武汉文昌厨师学校

地址：武汉市武昌司门口民主路23号（民主路户部巷步行街瑞苗城内）

特点：独特的卤料配方，色泽美观，味美可口，营养丰富。

胡大妈卤菜学校

地址：武汉东湖高新区

特点：由胡大妈本人掌管，独特的卤菜技法和口味。

张磊卤菜培训学校

地址：武汉市江汉区

特点：张磊是武汉特色卤菜界的知名代表，深入浅出地培训卤菜技法与经验。

傅家卤菜培训学校

地址：武汉市武昌区

特点：强大的卤菜师傅队伍和多年的教学经验，个性化、专业化的卤菜制作技术。

湖北新东方烹饪学校

特点：开设多种类卤菜课程，可搭配学习烧烤、火锅、早餐等特色热门产品，学完后可安排就业或创业指导。

卤起源培训机构

地址：湖北省武汉市江岸区幸福路欣正源产业园1栋

特点：卤菜技术配方毫无保留，提供开店指导。

选择培训学校时，可以考虑学校的师资力量、课程设置、实操机会以及就业支持等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。