湖北美术学院拥有多个王牌专业，其中一些专业被认为是最佳选择，具体如下：

绘画专业：

被认为是湖北美院最为出色的专业之一，学校提供了丰富的实践机会和展览机会，就业前景广阔。

艺术设计专业：

在2024年，该专业被评为湖北美术学院的王牌专业之一。

雕塑专业：

同样在2024年被评为王牌专业，显示了其在艺术领域的强势地位。

环境设计专业：

在2024年也被评为王牌专业，表明其在设计领域的优秀教学质量和就业前景。

动画专业：

在2021年入选国家级一流本科专业建设点，显示了其在动画领域的专业实力。

书法学和陶瓷艺术设计：

在2021年也被评为国家级一流本科专业建设点。

请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行考虑。