腌制烧烤鸡爪的方法有很多种，下面是一种简单的腌制步骤，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

鸡爪若干（根据人数调整）

调料：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、烧烤腌料、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、白糖、食用油

辅助材料：葱、姜适量

腌制步骤：

清洗鸡爪 ：将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

划刀：

在鸡爪上划几刀，以便入味。

准备调料：

在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、烧烤腌料、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、白糖和食用油，搅拌均匀。

腌制：

将处理好的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀后腌制30分钟以上，以便更加入味。

穿串：

腌制好的鸡爪可以用竹签或钢签穿起。

烤制方法（可选）：

烤箱烤制

预热烤箱至200度。

将穿好的鸡爪放入烤盘中，中层烤制约20分钟。

翻面后，再烤10分钟。

取出后，根据个人口味撒上适量的盐和孜然粉。