如果您想学习川湘菜系，以下是一些建议：

东南烹饪学校

特点：提供川湘菜三个月全科班，隶属于东南教育集团，有丰富的烹饪培训经验。

北方钓鱼台学校

特点：位于成都龙泉，主打川菜湘菜，有千人川湘培训班，口碑良好。

食为先教学

特点：新派湘菜，口味创新，提供全日制培训，适合有意向学习厨师的创业者。

深圳新东方烹饪职业培训学校

特点：提供川菜和湘菜的学习课程，有丰富的特色菜品教学内容。

选择学校时，您可以考虑以下几点：

学校的口碑和评价。

课程内容是否符合您的学习需求。

培训周期和上课时间是否适合您的日程安排。

是否有实地考察和试吃的机会。

技术配方和后期支持是否得到保障。

建议您根据自己的位置和需求，选择就近的学校进行实地考察和咨询，选择最适合您的烹饪学校进行学习