做小碗菜通常需要以下设备：

切菜板和刀：

用于处理食材，切碎或切丝等。

厨房称量器：

用来称量食材的重量，确保食材的量准确。

厨房计时器：

用来控制烹饪时间，确保食材烹饪得恰到好处。

炒锅或砂锅：

用来烹煮食材，煮汤或炒菜。

厨房勺子：

用来搅拌和翻炒食材。

小碗或碟子：

用来盛放做好的小碗菜。

食材：

根据个人口味选择适合的食材，如蔬菜、肉类、豆类等。

砧板和刀具：

用于切配食材。

锅铲或炒勺：

用于翻炒食材和搅拌料汁。

碗盘和筷子：

用于盛装和食用小碗菜。

厨房工具：

剪刀、钳子、漏网、厨房刷等，根据需要选择相关工具。

蒸柜或蒸锅：

如果以蒸煮为主，可能需要专业的蒸柜以提高出餐速度和减少积水。

展示柜：

用于展示做好的菜品，方便消费者选取。

燃气灶、洗菜池：

基础厨房设备，用于烹饪前的准备。

保温出品柜：

如果请厨师，用于保温分装好的菜品。

其他特殊设备：

如烤箱、油炸机、蒸笼等，根据菜品需要选择。

请根据实际需要和预算选择合适的设备