学习卤肉饭技术，可以考虑以下几个途径：

烹饪学校或小吃培训机构

四川新东方烹饪学院

成都蜀妈餐饮

食为先卤菜培训

蜀妈台湾卤肉饭技术培训学校

山东甄选小吃技术培训

在线课程或教程

可以通过网络平台搜索卤肉饭的制作教程，学习基础知识和实操技巧。

实地考察

亲自前往培训机构进行实地考察，了解教学环境和师资力量。

口碑推荐

参考其他学员的评价和推荐，选择口碑好的培训机构。

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：是否提供系统的课程安排和实操机会。

师资力量：教师是否具有丰富的教学经验和行业知识。

就业支持：培训机构是否提供就业推荐服务。

费用：培训费用是否合理，是否符合预算。

地理位置：培训机构的位置是否便利，是否容易到达。

请根据个人情况和偏好，选择最适合自己的培训机构进行学习。