宁波黄泰技工学校开设的专业包括：

1. 电子商务

2. 数控加工（数控车工方向）

3. 数控加工（加工中心操作工方向）

4. 机械设备装配与自动控制（原机电一体化）

5. 模具制造

6. 幼儿教育

7. 汽车维修

8. 药品分析与检验

9. 室内设计

10. 中药

11. 药物制剂

12. 饭店（酒店）服务与旅游

这些专业涵盖了电子商务、机械加工、自动控制、幼儿教育、汽车维修、药品检验、室内设计、中药、药物制剂以及旅游服务等多个领域。学校提供理论教学与实践应用相结合的教育模式，并与多家企业有紧密的校企联动合作关系