四川烧烤以其丰富的食材和独特的辣味著称，常见的烧烤食材包括：

肉类

羊肉串

羊腰串

牛肉串

猪肉串

鸡肉串（鸡翅、鸡柳、鸡珍等）

鸭肉串

海鲜类

鳎板

活鱼

鲜鱿鱼

墨鱼仔

活虾

大闸蟹

鲜贝串

蔬菜和水果

茄子

五花肉

豆皮

盐酥鸡

排骨

蛋类（如鸡蛋饼）

特色小吃

肉夹馍

鸡蛋饼

串串香（火锅）

鸭血粉丝汤

四川烧烤的烹饪方式多样，包括直接烤制和间接烤制，其中直接烤制有明火和暗火之分，间接烤制则可能使用铁板、石板、铜板等。四川烧烤的食材选择广泛，几乎包括了可以烤制的所有食材，如各种荤素食材，甚至是一些特殊部位和昆虫等。

四川烧烤以其麻辣味型、多样的食材和独特的烹饪技巧，深受食客们的喜爱