宜宾的中专学校包括但不限于以下几所：

1. 宜宾市职业技术学校

2. 宜宾市翠屏区职业中学

3. 宜宾市商业职业中等专业学校（宜宾职业培训学院、宜宾市旅游学校）

4. 四川长宁县职业技术学校

5. 四川珙县职业技术学校

6. 四川宜宾南溪职业技术学校

7. 四川核工业职工大学

8. 四川省宜宾卫生学校

9. 宜宾市特殊教育学校

10. 宜宾远大职业技术学校

11. 宜宾县柳加职业中学

12. 宜宾县高场职业中学

13. 宜宾三峡机电职业技术学校

14. 宜宾东方职业技术学校

这些学校提供各种职业教育和技能培训，涵盖的专业包括机械制造、电子信息、商贸旅游、农业技术等领域。学校注重实践教学，致力于培养学生的实际操作能力和专业技能，以适应市场需求。