如果您想学习龙虾烹饪技术，特别是在江苏地区，以下是一些建议：

盱眙红胖胖龙虾

特点：专业的技术指导机构，提供一对一教学，包吃包住，有系统培训学习盱眙龙虾的基础知识及烹饪制作特点。

服务：包括技术转让，学校免费提供吃住，有专门的客服负责安排生活。

南京新纪元烹饪学校

特点：提供正宗的龙虾烹饪技术，适合有志于从事龙虾烹饪行业或自主创业的朋友。

南京食尚香龙虾职业培训学校

特点：具有影响力的龙虾培训品牌，聘请专业龙虾老师传授正宗龙虾技术。

您可以根据自己的需求和偏好，选择合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多详情，包括课程设置、费用、培训周期等，以便做出最适合您的选择。