惠州的专业饭堂承包服务在市场中表现出了较强的竞争力，主要得益于以下几个方面：

食材采购：

与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜度和质量，注重食材的选择和把关，以保证食品的安全与口感。

食品加工与烹饪技艺：

拥有经验丰富的厨师团队，擅长各类菜系烹饪，不断学习和创新以提高菜品口感和质量。

用餐环境：

注重食堂装修、布局和服务，提供舒适和便捷的用餐体验。

公司规模与服务：

大型企业倾向于选择规模较大的食堂承包公司，以确保满足大量员工的就餐需求，并提供合理膳食结构与服务。

卫生与安全：

专业食堂承包商会确保食品来源清晰可追溯，执行高标准的卫生和食品安全措施。

价格与菜品：

提供实惠的价格和丰富的菜品选择，满足不同顾客的需求。

客户反馈：

根据客户反馈，惠州的旭新膳食、佳华餐饮等服务公司得到了较好的评价，包括饭菜干净卫生、味道好、分量足等。

综上所述，惠州的专业饭堂承包服务在食材、烹饪、环境、规模、卫生、价格等方面都表现出了较高的水准，能够满足不同客户的需求，并在市场中获得了良好的口碑。