关于大学工程法专业的评价，根据提供的信息，以下是一些观点的整理：

东南大学

东南大学是工科院校，其工程法学专业享有较高声誉，就业率高。

中国政法大学和厦门大学

这两所大学在法学专业方面表现优秀，是法学专业的热门选择。

湖北工程学院

作为地方本科工科院校，法学专业毕业生有机会进入体制内单位工作。

哈尔滨工程大学

尽管法学专业在国内的排名和性价比可能不如其他专业，但学习氛围认真，闭卷考试多。

知识产权专业

知识产权专业的课程内容较为空泛，考试难度不大，但可能导致法学核心课程的课时被压缩。

西安工程大学

西安工程大学的法学专业满意度评分结果未在参考信息中给出具体评价。

专业特色

一些大学的工程法专业依托于土木、建筑等学科资源，强调学科的融合和优势互补。

综上所述，工程法专业在不同大学中的评价有所差异，一些工科院校的工程法专业因其与工科专业的关联性及高就业率而受到认可，而传统文科强校在法学专业方面可能更具优势。选择工程法专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及对专业特色的考量来做出决策。