西南大学的养牛专业，即动物科学专业，在荣昌校区，是该校的重点学科，并在全国排名中非常靠前。以下是该专业的一些特点：

学科实力：

西南大学的畜牧学学科实力强劲，在2023年中国大学一流学科排名中全国排名第6。

专业课程：

动物科学专业以动物生理学为核心，开设畜禽遗传育种、畜禽养殖、动物营养与饲料学、动物卫生与动物检疫等专业课程。

实践能力：

该专业注重实践教学，提供丰富的实验课、工程实践和实习机会，培养学生解决实际问题的能力。

就业前景：

畜牧行业薪资待遇高，属于朝阳产业，学生毕业后有广阔的发展空间和晋升潜力。

综合学科：

动物科学专业是一个综合性较强的学科，课程内容涵盖多个专业领域，有利于学生获得全面和广泛的知识。

校园环境：

学校环境良好，虽然校区相对较小，但生活气息浓厚，适合静心学习。

综上所述，西南大学的养牛专业是一个实践性强、就业前景广阔、学科实力雄厚的学科，非常适合对动物科学和畜牧业感兴趣的学生。