西餐学徒的学习时间因个人情况和选择的课程而异，以下是一些参考信息：

短期课程：通常为几个月，适合作为兴趣爱好学习。

长期课程：一般为1年到3年，提供系统全面的西餐理论和实践技巧。

创业或就业：建议至少学习1年以上的课程，以达到更高级别的西餐制作技能。

特定技能学习：如牛排制作、意大利面、披萨等，学习时间较短，几个月即可。

学徒工作性质：在西餐厅做学徒可能更多是进行杂工工作，学习实操机会较少，因此学习周期可能更长，通常在3到5年之间。

师傅的影响：遇到愿意传授技能的师傅可以缩短学习周期，反之则可能延长。

个人能力：个人接受能力和学习能力也会影响学习进度和最终的学习成果。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习路径