在北京，如果您想学习摊煎饼，以下是一些您可以考虑的培训机构：

孙大妈餐饮培训（北京校区）煎饼果子培训

地址：西城区马莲道路11号一商大厦

北京品味轩餐饮管理有限公司

培训项目：杂粮煎饼果子培训

地址1：北京市朝阳区小红门路城环城创意园8-102室

地址2：北京市朝阳区龙爪树南里68号

特点：提供一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直至满意口味。

北京市昌平区的“北京市烹饪职业学校”

特点：开设各种中式烹饪、烘焙等专业课程，包括杂粮煎饼的制作方法。

北京教学煎饼果子培训学校

特点：教授脆皮煎饼技术，适合想开煎饼果子店的学员。

您可以根据自己的位置和需求，选择最便利的培训机构进行学习。建议您在选择前，联系相关机构了解详细的课程内容、教学方式及费用等信息。