当前，中国高铁乘务专业教育领域有几所知名的院校，它们以不同的特色和优势为学生提供教育服务。以下是一些被广泛认可的高铁乘务专业院校：

本科层次

北京交通大学：全国首所开设高速铁路专业的高校，拥有丰富的实践机会和完善的师资力量。

上海交通大学：交通运输工程学院设有高铁乘务专业，提供系统的专业培训和实践经验。

西南交通大学、 兰州交通大学：作为铁路院校，与多家高铁公司合作，提供良好的就业前景。

专科层次

天津职业技术师范大学：以高铁乘务服务知识为核心，采用现代教育技术和实操性强的教学模式。

厦门现代职业技术学院：结合现代高科技特点，培养具有专业性服务技能和较强服务意识的高铁乘务人才。

青岛科技大学：采取校企合作方式，加强实操性教学，培养具有礼仪服务意识的高铁乘务人才。

郑州大学：以服务客户质量第一为理念，培养具有优秀的服务意识和应变能力的高铁乘务人才。

南京铁道职业技术学院：以市场需求为导向，以就业为中心，培养学生综合素质。

广州铁路职业技术学院：注重实践教学，与多家高铁公司合作，提供良好的就业机会。

沈阳铁道职业技术学院：东北地区优秀的高铁乘务专业院校之一，拥有出色的实践教学和师资力量。

其他值得关注的院校

河北邯郸职业技术学院、 黑龙江佳木斯职业学院、 山东理工职业学院、 湖北武汉交通职业学院、 湖南铁道职业技术学院：这些学校提供不同的教育模式和招生政策，满足不同省份学生的需求。

选择高铁乘务专业学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、实践机会以及与行业的合作情况。同时，也可以参考最新的排名信息以及学校的特色课程和就业情况来做出决策。