周口职业技术学院开设的专业涵盖了多个学科领域，主要包括但不限于以下专业：

机电类专业

机电一体化技术

数控技术

汽车检测与维修技术

信息技术类专业

计算机应用技术

软件技术

网络技术

经济管理类专业

会计

电子商务

市场营销

文化艺术类专业

艺术设计

学前教育

旅游管理

医学类专业

护理

助产

药学

医学影像技术

其他专业

环境艺术设计

服装艺术与表演

装潢艺术设计

酒店经营与管理

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网公布的数据为准。