学习制作台湾丸子的方法，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

可以选择一些专业的烹饪学校或者美食培训机构，这些地方通常有经验丰富的师傅亲自指导，可以确保你学会正确的制作技巧。

社区教育机构

社区教育机构有时会提供各种烹饪课程，包括台湾丸子的制作方法。

线上教程和课程

互联网上有许多关于手工丸子制作的视频教程和在线课程，你可以通过这些资源自学。

地方特色美食店

一些地方特色美食店，如振华牛肉丸，可能会有自己的独特丸子制作方法，你可以尝试去店里学习或者询问是否有培训课程。

美食培训班

有些培训班专门提供章鱼烧等台湾丸子制作的培训，例如百树餐饮，它们提供手把手教学，适合零基础学习。

选择适合你的学习方式，并确保跟随专业的导师学习，这样你就能更好地掌握台湾丸子的制作方法。