学习生牛肉串的制作技术，你可以考虑以下途径：

专业餐饮培训机构

例如昆明飘味香餐饮培训机构，提供小吃技术培训，包括特色小吃技术，并支持创业。

知名串串香品牌加盟培训

一些串串香品牌提供加盟培训服务，涵盖技术、管理培训，以及品牌特色技术和市场营销知识。

在线培训课程

可以搜索在线学习平台，找到提供烧烤或串串制作技术的课程。

烧烤店实践学习

直接到烧烤店学习，观察并参与制作过程，从实践中学习。

烹饪学校

如广州市蓝天高级技工学校，提供厨师培训，其中包括烧烤技术。

地方特色烧烤培训班

如山东甄选烧烤培训班，提供包括烤肉在内的多种餐饮技术培训。

选择适合自己需求的培训方式，可以让你更高效地掌握生牛肉串的制作技术。