如果您想学习湘西泡菜，以下是一些您可以考虑的选项：

湘南食为天餐饮培训中心

地址：郴州市苏仙区曹家坪社区旁食为天餐饮培训学校

特点：提供湘西泡菜技术培训，随到随学，包教包会，传授核心配方技术。

煌旗湘西泡菜技术培训机构

特点：广东专业的小吃培训机构，拥有多家分支机构，提供不限学习时间的服务，专业教师团队，理论与实战相结合的教学方式。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校

特点：提供湘西泡菜培训，有酸、甜、辣、鲜、香、麻等多种滋味，脆爽口。

湖南湘西泡菜技术培训

特点：提供正宗湘西泡菜技术，创新升级技术，自主经营，轻松开店致富。

长沙食为天餐饮培训总部

特点：面向全国招生培训，提供湘西泡菜技术培训。

线上资源

您可以在饮食论坛、社交媒体等线上平台上寻找相关信息，或者向当地老一辈泡菜制作人请教。

选择适合您的培训机构时，可以考虑培训机构的口碑、师资力量、教学方法、课程内容以及是否提供就业指导等因素。希望这些建议对您有所帮助，