在昆明，如果您想学习烤鱼技术，以下是一些可供选择的途径：

食尚香培训学校

提供烤鱼技术教学，包括多种口味如泡椒味、蒜香味、酸辣味等。

教学内容包括各种大料的认识、处理、加工，核心烤鱼酱和底料的制作，红油的制作，鱼的选择和处理方法等。

大酒店当学徒

可以在昆明的一些大酒店学习烤鱼烹饪技术，同时通过打工来挣钱。

联系个人教练

如小高老师，提供一对一指导，并可通过电话或地址联系进行咨询和学习。

地址：昆明市官渡区小板桥社区云大西路90号创业大厦对面二楼。

直接咨询培训机构

如李老师所在的机构，位于云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号，专门提供万州烤鱼等食品烹饪技术的教学。

选择适合您的学习方式，并联系相应的培训机构进行详细咨询。祝您学习愉快!