在上海，如果你想学习法式西点的技术，以下是一些推荐的学习地点：

上海王森世界名厨学院

提供零基础和外教进修班。

拥有法国MOF大师、米其林三星甜点大师等顶级教师。

教学设备和服务顶尖，注重实操教学。

上海新东方烹饪学校

提供一年制西点精英专业、两年制西点大师专业等。

强调80%的实践教学，20%的理论学习。

环境优良，师资力量雄厚。

上海梵卡国际烘焙培训学校

环境干净，设备齐全。

教师经验丰富，教学质量高。

法国蓝带厨艺学院上海校区

全外语教学，提供定制工具。

学费相对较高，但提供专业的法式西点课程。

上海浦东法国蓝带厨艺学校分校

提供长期和短期课程，由法国厨师授课。

选择适合自己需求和学习风格的教育机构很重要。建议实地考察或参加体验课，以便更好地了解教学质量和环境。希望这些建议能帮助你找到合适的学习场所