对于初学者来说，选择一些简单易做且口味适中的菜品进行练习是非常合适的。以下是一些适合初学者的家常菜做法，你可以根据自己的口味偏好和厨房条件进行选择：

简单易做家常菜推荐

番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、油。

做法：番茄切块，鸡蛋打散。锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液翻炒至熟透，加入番茄块翻炒至软烂，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

青椒炒肉丝

材料：青椒、猪肉、盐、生抽、料酒、油。

做法：青椒切丝，猪肉切丝后加适量生抽、料酒腌制片刻。锅中加油，烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒，加盐调味。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、生抽、油。

做法：西兰花洗净切小朵，蒜末备好。锅中加水，加盐和油烧开后放入西兰花焯水，锅中加油，烧热后放入蒜末爆香，倒入西兰花翻炒，加生抽调味。

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、八角、桂皮、油。

做法：牛肉切块腌制，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。锅中加油，放入姜蒜爆香，牛肉翻炒至变色，加入八角、桂皮炒香，加水，放入土豆和胡萝卜炖煮至牛肉熟软。

酸辣土豆丝

材料：土豆、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

做法：土豆切丝，泡水去淀粉后沥干。锅中加油，放入干红辣椒、葱花爆香，加入土豆丝翻炒，加入醋、酱油、糖、盐大火炒一分钟。

韭菜炒蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、油。

做法：韭菜切段，鸡蛋打散。锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液翻炒至熟透，加入韭菜段翻炒，加盐调味。

酸辣包菜

材料：包菜、蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、醋。

做法：包菜手撕成小片，蒜切末，干辣椒切碎。锅中加油，放入蒜末、干辣椒炒香，倒入包菜翻炒，加盐、生抽、糖、醋调味。

油焖大虾

材料：大虾、料酒、胡椒粉、淀粉、小米辣、蒜末、椒盐。

做法：大虾去虾线，用料酒和胡椒粉腌制去腥，淀粉挂浆。油锅烧至七成热，炸虾至红色，再次炸至酥脆，锅中留底油，爆香蒜末和小米辣，加入虾翻炒，撒椒盐。

番茄酱

材料：番茄、柠檬、冰糖。

做法：番茄去皮切块，放入料理机打成汁，倒入锅中，挤入柠檬汁，小火烧开加冰糖熬至浓稠。

醋溜白菜

材料：大白菜、大蒜、姜、干辣椒、陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精。

做法：白菜切小片，调料碗中加入调味料搅拌均匀。锅中加油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，倒入白菜翻炒，烹醋，调味后出锅。

以上菜品都是比较适合初学者尝试的家常菜，操作步骤简单，口味也比较容易掌握。你可以从其中挑选一两个开始尝试，逐渐熟悉厨房的操作流程和调味技巧。祝你烹饪愉快!