湖北省的大学开设的专业非常丰富，涵盖了多个学科门类。以下是一些湖北省大学开设的专业示例：

1. 工学类专业：

机械工程

土木工程

计算机科学与技术

2. 理学类专业：

物理学

化学

生物学

3. 管理学类专业：

经济学

管理学

人力资源管理

4. 法学类专业：

法学

国际事务与国际关系

5. 文学类专业：

汉语言文学

新闻学

英语学

6. 教育学类专业：

教育学

思想政治教育

学前教育学

7. 历史学类专业：

历史学

8. 艺术设计类专业：

艺术设计

播音与主持艺术

9. 医学类专业：

药学

护理学

10. 其他专业：

旅游管理

行政管理

环境工程

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个大学官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，建议直接访问相关大学的官方网站或联系学校招生办公室