烤猪蹄是一种流行于中国各地的传统美食，不同地区有着各自独特的风味和制作方法。以下是一些烤猪蹄的著名地区：

云南：

云南的烤猪蹄以其多样的口味和独特的风味闻名，如“招牌猪脚”有原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味等。云南西双版纳的状元烤蹄有着悠久的历史，并且已经发展成为一种特色旅游美食。

北方：

在北京、天津等北方城市，烤猪蹄是一种受欢迎的美食。制作时注重选用新鲜食材和独特的调料搭配。

成都：

徐亮烤蹄起源于成都，以其街边小吃形式著称。

罍街：

位于合肥的罍街以其独特的烤猪蹄制作工艺和口感成为食客心中的美食传奇。

菲律宾：

在菲律宾，烤乳猪是一道主菜，使用整只猪制作，并在炭火上慢烤。

烤猪蹄的制作方法多样，有的地方选用进口猪蹄，有的则是使用饭店或火锅店剩余猪蹄。无论哪种来源，关键在于食材的新鲜和烤制技巧。