苹果iPhone 11音量键没有弹性的问题通常是由于音量键所对应的轻触开关的触点弹片疲软所导致，这种情况下无法通过软件设置修复，需要更换音量键的轻触开关。以下是更换音量键轻触开关的步骤：

1. 准备工具：可能需要使用专业的工具，如镊子、细线、胶水等。

2. 关闭手机：确保手机处于关机状态。

3. 卸下音量键：使用工具小心地卸下音量键周围的螺丝和排线。

4. 取出旧开关：卸下旧音量键轻触开关。

5. 安装新开关：将新的轻触开关安装到音量键上，并确保正确对齐。

6. 重新组装：将音量键重新安装到手机中，并确保所有螺丝和排线都固定好。

7. 开启手机：开机测试新音量键的功能，确保弹性恢复正常。

请注意，如果您不熟悉手机内部结构或没有相关经验，建议将手机交给专业的维修人员进行维修，以免造成更大的损坏。