渭南师范学院和渭南职业技术学院都提供多个专业，以下是一些王牌专业和受欢迎的专业：

渭南师范学院王牌专业：

教育类专业：如教育学、学前教育、小学教育、特殊教育等。

文学类专业：如汉语言文学、新闻传播学、广告学等。

经济类专业：如经济学、国际经济与贸易、金融学等。

管理类专业：如工商管理、市场营销、人力资源管理等。

特色专业：教育技术学（国家级特色专业）。

渭南职业技术学院王牌专业：

医学类专业：如护理、中药学、中医学等。

工程类专业：如汽车检测与维修技术、建筑工程技术等。

农业类专业：如畜牧兽医、宠物养护与疫病防治等。

受欢迎的专业：

教育类专业：如学前教育，注重实践能力培养，就业竞争力强。

文学类专业：如汉语言文学，培养文学素养和知识，就业方向广泛。

经济类专业：如经济学，培养数学素养和应用能力，就业前景良好。

管理类专业：如市场营销，培养企业管理能力，市场需求大。

医学类专业：如护理，为医疗机构培养专业人才。

工程类专业：如汽车检测与维修技术，符合工业发展需求。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，关注专业的就业前景和行业需求也是重要的参考因素。