制作碳火锅的基本步骤如下：

准备材料

肉类：如猪肉肘子、鸡架、五花肉、牛肉等，根据个人口味选择。

海鲜：如螃蟹、冰虾、血肠、丸子等。

蔬菜：如紫菜、酸菜、冻豆腐、牛百叶、虾、血肠、丸子等。

调料：如葱、姜、大料、花椒粒、八角、桂皮、辣椒、豆瓣酱等。

熬汤

将肉类（如猪肘子、鸡架）和适量调料（如葱、姜、大料、花椒粒）放入高压锅中，加水煮沸后继续煮制20分钟左右。

准备碳火

如果是使用木炭火，确保炭火燃烧充分，并注意室内通风。

摆锅

将准备好的食材按照一定的顺序摆放进锅中，如先放底菜，然后是肉类，最后是海鲜。

加汤和碳火

将熬好的汤倒入锅中，加入适量盐调味，然后加入碳火，开火煮沸。

食用

根据个人口味添加各种配料，如粉、蚬子、扇贝等，边煮边吃。

清理和存放

餐后，将未烧尽的余炭取出，清洗干净锅具，存放于通风干燥处。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。希望这些步骤能帮助你制作出美味的碳火锅!