烧烤摊的盈利情况受多种因素影响，包括地理位置、经营时间、食材成本、销售价格、市场需求、竞争状况等。以下是一些概括性的信息：

利润情况

利润通常在30%至70%之间，具体取决于食材成本和销售价格。

旺季时，一些烧烤摊一晚上收入可达万元。

利润较高的时段通常是周五晚上，因为消费者更愿意在周末外出消费。

成本构成

主要成本包括原材料（肉类、蔬菜等）、人力成本、设备折旧等。

烧烤羊肉串一串的利润大约在10元左右。

经营情况

烧烤摊通常在傍晚开始营业，深夜收摊，部分摊主甚至营业到凌晨1点或2点。

烧烤摊的销售额中，酒水往往占有较大比重，且利润可观。

收入情况

根据不同摊主的经验，一个晚上收入可能在1000元至5000元不等。

某些烧烤摊在特定条件下，如位置佳、有特色菜品，一晚上收入甚至能达到数万元。

总结

烧烤摊的盈利情况因摊主的经营策略、市场状况等因素而异。

旺季和周末通常是盈利的高峰期。

烧烤摊的净利润中，酒水销售往往贡献较大。

请注意，以上信息仅供参考，实际情况可能因地区、时间和市场变化而有所不同。