要验证2016年办理的助理工程师证书的真伪，您可以采取以下几种方法：

人事考试网查询

访问正确的人事考试官方网站。

查找职称信息管理系统入口进行查询。

人社局窗口查询

携带职称证书原件和个人有效身份证件到当地人社局窗口进行人工查询。

电话查询和网函

拨打发证所在地人力资源和社会保障局专业技术管理办的电话进行查询。

向人社局发函，由人社局回复函件以验证书真假。

网络查询

某些省份如陕西、河北、江苏、河南等初级证书已联网，可以登录人事考试网进行查询。

请确保使用官方提供的查询途径，避免使用非官方或过时的信息。