在郑州，如果您想学习锅盔小吃制作，以下是一些提供相关培训的机构信息：

郑州锅盔培训班

类别：特色小吃培训

校区：新郑万邓路8号与107交叉口

特色：师资力量雄厚，小班授课，滚动开班

臻食汇小吃培训

类别：特色小吃培训

上课地址：郑州27区京广南路台胞别墅区6排144号

特色：以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教包会”为特色

食尚香小吃培训

地址：河南省郑州市德化街

特色：开设特色小吃、蛋糕西点项目、卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术

郑州锅盔机构

类别：特色小吃培训

校区：距离医学院站1.82km

特色：全程实践操作，开店指导，网上答疑

建议您根据个人情况和偏好，选择合适的培训机构进行详细了解和咨询。