烧烤是一种广受欢迎的烹饪方式，其种类繁多，可以根据不同的食材、烹饪方法和风味进行分类。以下是一些常见的烧烤种类：

肉类

烤肉串：如羊肉串、鸡肉串、猪肉串等。

烤肉片：如牛肉片、猪肉片、羊肉片等。

烤全羊：整只羊腌制后烤制。

特色肉类：如烤五花肉、牛排、羊排、猪蹄等。

海鲜类

烤鱼：如鲑鱼、鲈鱼、鳕鱼等。

海鲜串：如花蛤、鱿鱼、鲍鱼、小黄鱼等。

水产类：如烤蚬子、烤生蚝、烤扇贝等。

蔬菜类

蔬菜串：如烤韭菜、烤茄子、烤香菇等。

蔬菜片：如烤青椒、烤洋葱等。

水果类

水果串：如烤菠萝、烤香蕉等。

特色烧烤

烤鸭翅：鸭翅肉质鲜嫩，烤制后表面酥脆。

烤乳猪：外皮酥脆，肉质嫩滑。

烧烤方式

直接烤制：包括明火和暗火烤制。

间接烤制：如铁板、石板、铜板烤制。

地域特色

中式烧烤：选料广泛，以木炭为燃料，口味多样。

西式烧烤：通常指在西方流行的烧烤方式，如牛排、烤肋排等。

以上分类和描述仅为常见烧烤种类的概述，实际上烧烤的种类和风味因地域、文化和个人口味而异，有着无限的可能性。