在评估泰安市的职业学校时，可以考虑以下几个指标：

教学设施：

学校是否拥有现代化的教学设施和实训基地。

师资力量：

教师是否具备专业知识和丰富的教学经验。

学生就业情况：

毕业生的就业率和就业质量如何。

学校声誉：

学校在社会上的知名度和评价。

科技创新能力：

学校是否鼓励创新并有相关成果。

根据以上指标，泰安市一些知名的职业学校包括：

泰安职业技术学院

泰山职业技术学院

泰安市岱岳区职业中等专业学校

泰安市技师学院

泰安市中等职业学校

选择职业学校时，建议根据个人兴趣、专业需求、就业前景等因素综合考虑，并亲自参观学校、与在校学生和教师交流，以作出最适合自己的选择。