扬州的美术专业教育在本地拥有一定的声誉和影响力，具体来看：

扬州大学美术系

设有美术学、环境设计、服装与服饰设计、公共艺术等本科专业。

拥有美术学一级学科硕士授予权以及艺术硕士（美术、艺术设计）专业学位授予权。

建有美术学校级重点学科。

扬州文化艺术学校

公办全日制艺术类普通中等专业学校，建校六十年，现为国家级重点中等职业学校（艺术类）。

开设了扬剧表演、木偶表演、曲艺表演、电影发行放映管理、声乐、群文（舞蹈）、器乐（古筝、键盘、二胡、竹笛等）和群文美术、中国舞表演、舞美、工艺美术、装潢艺术设计、室内设计、电脑美术设计、餐旅等专业。

扬州艺术学校

大专学校，经教育部批准设立，拥有一支优秀的教师团队和先进的教学设施。

开设了音乐、舞蹈、美术等专业，注重实践教学，帮助学生提升专业技能和综合素质。

扬州美术学院

录取分数较高，是扬州大学下属的艺术类专业院校。

就业情况

扬州艺术学校毕业生就业率较高，深受用人单位认可和欢迎。

扬州大学美术学专业毕业生评价普遍较好。

综上所述，扬州的美术专业教育在本科、中职以及大专层面都有较为全面和深入的发展，具备较强的教学实力和丰富的专业设置，能够满足不同层次的学生需求。