湖南省的艺术类大学包括但不限于以下几所：

湖南大学- 教育部直属全国重点大学，设有工业设计等专业。

中南大学- 国家“211工程”首批重点建设高校，国家“985工程”部省重点共建高水平大学，设有艺术设计等专业。

湖南师范大学艺术与设计学院- 师范类院校的艺术与设计学院，拥有美术学、设计学、音乐学、表演学、戏剧影视学等专业。

湖南艺术职业学院- 专科学校，以培养具有实践能力和艺术创新精神的人才为主。

湖南大众传媒职业技术学院- 开设有多个专科专业，包括与传媒相关的专业。

湖南理工学院- 提供包括艺术类专业在内的多种学科教育。

湘南学院、 衡阳师范学院等也提供艺术类专业教育。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设的专业和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息