怪味面的做法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料

面条：适量

香菜：适量

小米椒：适量

折耳根：适量

芽菜：适量

蒜：适量

葱：适量

熟油辣子：适量

鸡精：适量

盐：适量

骨头汤：适量

酱油：适量

醋：适量

孜然：适量

步骤

熬制汤底

使用骨头熬制汤底，加入生姜和大葱，小火熬制2个小时。

制作熟油辣椒

将辣椒面和白芝麻倒入耐热容器中，倒入热油，加入大料、桂皮、草果和肉寇，待油温适宜时倒入辣椒面中，搅匀后凉透。

调料准备

在碗中放入葱、香菜、花椒粉、孜然、熟油辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、折耳根，搅拌均匀。

煮面

煮好面条后，放入碗中，淋上熬好的骨头汤。

调味

淋上调好的怪味酱汁，根据个人口味调整辣椒和花椒的量以达到理想的怪味效果。

装盘

最后可以撒上一些香菜作为点缀。

请根据个人口味调整调料的用量，怪味面的关键在于各种调料的比例和搭配，你可以尝试不同的组合来找到最适合自己的味道