如果您想学习制作麻辣拌过桥米线，以下是一些建议：

选择培训机构

您可以考虑新东方烹饪学校，它们提供专业的烹饪培训，包括云南过桥米线。

安徽新东方美味学院也是一个不错的选择，提供小班教学和实操教学。

长沙香传记美食培训基地提供正宗的云南过桥米线培训，并有一对一的授课方式。

费用参考

学习这样的技术费用通常在5000-7000元之间。

培训内容

通常培训不仅包括米线制作，还可能涵盖其他食品的制作方法，如果汁、广式煲仔饭等。

您可以选择包含麻辣拌过桥米线制作的课程。

实践操作

选择提供实践操作培训的学院，这样您可以亲手制作，更快上手。

考察与体验

建议您亲自去培训机构进行实地考察，体验教学环境和教学质量，再决定是否报名学习。

学习时长

学习时间根据个人情况而定，一般4—6天左右，但有些课程可能不限制学习时间。

在选择培训机构时，请根据以上信息进行对比，并考虑自己的时间安排和预算。您还需要注意培训机构的口碑和评价，选择信誉好、教学质量高的机构进行学习。