学习正宗披萨，你可以考虑以下几种途径：

专业烹饪学校

选择如意大利的雷焦艾米利亚食品与烹饪学院（Liceo Alberghiero Gastro nomia di Reggio Emilia）或西班牙的阿维拉山烹饪学校（Escuela de Cocina de la Sierra de Ávila）等，这些学校提供全面的课程，涵盖披萨的各个方面。

专业披萨培训机构

比萨美食培训学校是国内较早创办的专业披萨饼技术服务机构，提供包括必胜客/棒约翰比萨制作技术在内的专业技术培训。

意大利餐馆学徒

在意大利餐馆做学徒可以学习到地道的制作技术。

品牌披萨店打工

在品牌披萨店工作，边赚钱边学习，可以积累实践经验。

在线学习平台

利用网络资源，如视频教程，学习披萨制作技巧。

私人披萨店学习

可以选择新东方厨师培训职业学校或私人披萨店进行实践学习。

参加培训课程

在当地烹饪学校或餐厅报名参加披萨制作课程。

寻找导师

如果身边有经验丰富的披萨制作厨师，可以向他们请教并学习他们的技巧和经验。

选择适合你的学习方式，可以让你更快地掌握正宗的披萨制作技术。