高铁乘务员转乘务员的流程通常包括以下几个步骤：

业务学习与考核

高铁乘务员需要不断学习业务知识，提高业务技能及素质，以更好地服务乘客。

工作表现评估

每年列车段会根据乘务员的工作表现和业务考试进行评定。

选拔优秀人员

在评估中表现最优秀的人有机会转为乘务员。

合同与派遣

乘务员的招聘通常以校园招聘为主，合同方式可能为派遣制。

签订合同时，乘务员可能与路局指定的人才派遣公司签署合同，合同期限可能为三年一签，签满三次后可转为无限期劳动合同。

请注意，转乘务员的名额是有限的，并不是所有乘务员都有机会转换岗位。