学习中餐的时间长度取决于您的学习目标、个人情况以及您想达到的技能水平。以下是一些参考信息：

如果您是初学者，想掌握基本的烹饪技能，可能需要6个月至1年的时间学习初级课程，如基础切菜、调味、炒、煮、蒸等。

对于中级水平的学习者，想学习更专业的烹饪技巧，如面点、点心或特定菜系（如湘菜、川菜），通常需要1年至2年的时间。

高级课程，包括国际厨艺或特定高端烹饪技巧（如粤菜、日料、法餐），可能需要2年以上的时间来深入学习。

如果您的目标是成为厨师长或行政主厨，并希望在餐饮业有长远的发展，那么选择学习两年会更为合适，因为这样的课程会提供更具体的专业知识和技能。

学习中餐的时长也有短期和长期的选项，短期课程可能几个月，而长期课程可能从几个月到几年不等。

对于想要快速学习某项技能或小吃，可以选择短期培训班；如果目标是就业或创业，建议选择更系统的长期课程。

请根据您的个人情况和目标选择合适的学习时长。